鸡蛋市场乱象
在市场上购买鸡蛋是家家户户的家庭必需品。然而，随着人们对食品安全的关注越来越高，人们开始关注鸡蛋是否存在假冒伪劣产品。
考虑到鸡蛋是人类的蛋白质来源之一，一些不良商人看到了商机，满足市场需要的同时，也存在鸡蛋市场上很多的乱象。
假冒伪劣鸡蛋的类型
从外表上看，区分真鸡蛋和假鸡蛋是一件难以判断的事情。很多人认为用水浸鸡蛋，如果沉底就是真鸡蛋，如果浮起来就是假鸡蛋。
但这只是一种传说。据了解，现实中最常见的假鸡蛋为化学合成鸡蛋、拼接鸡蛋和农残鸡蛋三种类型。
化学合成鸡蛋
化学合成鸡蛋指的是商人使用聚氨基甲酸酯、苯甲酸盐等物质代替实物鸡蛋，制造出与真鸡蛋相似的假鸡蛋。
这些假鸡蛋通常外观一致、形状规则，很难分辨，但它们口感不佳，营养价值不高，很少被消费者购买。
拼接鸡蛋
拼接鸡蛋指的是商人用几个假鸡蛋拼合成一个鸡蛋的形状，然后涂上一层蛋壳粉或蛋壳碎屑。
这种方法可以让假鸡蛋看起来与真鸡蛋一模一样，但其中掺杂着很多不明成分，很可能会导致健康问题。
农残鸡蛋
农残鸡蛋指的是在放养或小规模饲养鸡时，农民会使用大量农药来杀灭鸡圈内的蚊蝇和老鼠。
这样，鸡蛋表面会残留农药成分。虽然表面伪装成真鸡蛋又或者是人工添加香料或色素，但这些假鸡蛋是不透明的，很难分辨。
如何避免鸡蛋水货
尽管购买假鸡蛋的概率不高，但消费者仍然需要采取一些措施，以确保购买到的是真鸡蛋。以下是一些有效的方法：
视力判断
首先，消费者需要通过个人的视力来判断－鸡蛋的形状是不是规则的，感觉重量是否适当、有没有裂痕。如果鸡蛋有裂痕或感觉轻或重，那么可能品质不好或是过期。
物质识别
消费者可以用松香或者煤油来检测鸡蛋表面有无干净。涂一层松香或煤油，真鸡蛋表面会变黑并保持这样的状态，而假鸡蛋表面会变白并且渐渐消失。
饮食教育
最后一个建议是采取教育性能的措施，鼓励公众正确认知鸡蛋的质量标准，并加强它们的自我保护意识。消费者在购买鸡蛋的时候，可以注意选择一些高信誉度的品牌，以确保买到的是正规产品。
总结
在鸡蛋市场中，为了不让自己被假鸡蛋所占便宜，购买鸡蛋时需要根据这个小知识储备去购买。
正确的购买方式能够保护消费者的健康，对于消费者来说，最重要的还是树立一个对食品质量的认知，提高自身的饮食保健知识。
市场上虽然存在少量的假冒伪劣鸡蛋，但这只是少数，消费者不应太过疑虑。更重要的是在购买时明确质量标准，选择信誉度高的品牌，从而保障自己的安全和健康。
