原料：蚬子，姜、干红辣椒、香菜、精盐、耗油、鸡精。
做法：1，蚬子用盐水进行浸泡，目的是让蚬子吐出里面的泥沙。姜切丝，香菜切段，红干椒切丝。
2：蚬子先用水煮一下，不要时间过长，开壳就可以捞出来了。
3，锅底留油，放入切好的姜丝和红干辣椒，下入煮好的蚬子，放入耗油，精盐，鸡精进行翻炒。放入香菜翻炒均匀即可出锅。
小贴士，贝类海鲜最好选择活的，口感吃起来比较鲜美可口。
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