今天叶梓就教一下大家亲自动手做一下网红们的无骨凤爪，保证你认真看完以后也能随时随地吃到各地美食。
首先第一步是我们要准备的一些食材：鸡爪一公斤左右。调料：蒜一头、小米辣6个、葱、姜、麻椒10克左右（我喜欢特麻的，不喜欢的可以少些）、八角3个、香叶、生抽、蚝油、米醋、盐、鸡精、白糖、辣椒油，红油，柠檬一个，鸡粉少许，香菜适量。
1、鸡爪洗净，剪去指甲。推荐用剪刀更简单。2、凉水下锅，加姜片5片，葱白4段，花椒20粒、料酒2勺去腥，水开计时，8分钟左右即可。
3、捞出鸡爪，凉水冲洗，让鸡爪完全冷却放冰箱冷藏两三个小时，方便去骨。
4把鸡爪用剪刀从正面中间划开，每个指头都要划到头，剪掉指甲，用大拇指贴着骨头把肉一根根推掉就好，先从小拇指头开始。
5、去骨头的有不会的可以私信我给你视频。
6、把所有需要的调味料都加入盆里最后倒入鸡爪拌匀，所有调料依个人口味适当增加或减少装盘。
7、加点葱叶、香菜叶点缀下，上桌。
装盘以后放冰箱冷藏半天口感会更好哦！
